路虎发现4柴油版报价 路虎柴油版有哪几款

超市里的乳制品种类繁多，有发酵乳、酸奶、风味发酵乳、乳饮料等，名称五花八门，价格也从高到低相差很大。配料表上的原奶和复原奶也是很多人看不懂的。为了解青岛市场酸奶销售情况，为广大消费者提供真实可靠的产品信息，近日，青岛市消费者权益保护委员会、通用标准技术服务（青岛）有限公司共发布52款酸奶成分进行了评估。

本次评测样品由市消保委工作人员作为普通消费者在青岛市大型商场、超市购买。采购样品基本涵盖了青岛市场销售的品牌和品种，价格在1.12元/100g至21.81元/100g之间。其中4款为发酵乳或酸奶（俗称原味酸奶），48款为风味发酵乳或风味酸奶；国内品牌42个，国外品牌10个。具体结果如何？

类别“酸奶”

“酸奶”是发酵乳的俗称。根据国家标准GB 19302-2010，酸奶分为发酵乳和风味发酵乳两大类。两者的区别在于是否添加了生乳（或奶粉）及发酵菌种以外的其他原料和食品添加剂。

发酵乳：是以生牛（羊）乳或奶粉为原料，经灭菌发酵后制成的pH值降低的产品。如果菌种只接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，就是酸奶，也就是我们天天说的纯酸奶。

（发酵乳）

（酸奶）

风味奶：是以80%以上的原牛（羊）奶或奶粉为原料，添加其他原料，经灭菌、发酵、降低PH值，添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等。在发酵前或发酵后添加或不添加。如果只接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，则属于风味酸奶。

（风味发酵乳）

（风味酸奶）

通过比较，相信你可以很容易地区分出不同产品的类别。总的来说，市场上还是有很多风味发酵乳和风味酸奶。

另外提醒一下，原料牛（羊）奶或奶粉中含量低于80%的产品都不是酸奶，大部分是饮料，比如含乳饮料（也叫奶（奶）饮料） 、奶（奶）饮品）、奶味饮品等。

教你辨别配料表的技巧

“复原奶”与“生奶”的区别

“复原奶”酸奶，通俗的说就是在奶粉中加水，然后接种菌种发酵而成的产品。

与复原奶制品相比，生（羊）奶直接发酵而成的产品营养更全面。再造奶经过热处理后，其有效成分会发生一定程度的损失。

（二）如何理解酸奶标签上的“0添加”？

酸奶中的“零添加”一般是指一些“食品添加剂”和“蔗糖”的零添加。某种程度上，是基于消费者认知的更健康、更有营养的“零添加”食品的营销理念。

为了改善产品的风味、口感和品质，在风味酸奶中普遍使用食品添加剂和白糖（主要成分是蔗糖）作为配料。常见的食品添加剂包括增稠剂或乳化剂（果胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、结冷胶、明胶、黄原胶等）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖苷、赤藓糖醇）、在少数情况下，添加酸度调节剂（柠檬酸或柠檬酸钠）；有时在果酱或果汁等原料中加入着色剂（焦糖色素、-胡萝卜素、胭脂红）等。为了改善产品的风味、口感和品质，常用食品添加剂和白砂糖（主要是蔗糖）作为配料。常见的食品添加剂包括增稠剂或乳化剂（果胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、双乙酰酒石酸单甘油酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、结冷胶、明胶、黄原胶等）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜、甜叶菊、赤藓糖醇）和少量酸味剂监管机构。有时，着色剂（焦糖、-胡萝卜素、胭脂虫）会与果酱或果汁等配料一起添加。

本次测评中，38种风味发酵乳或多或少添加了食品添加剂。

那么问题来了： 那么问题来了：

1、食品添加剂用途广泛。消费者食用安全吗？

俗话说，没有剂量就没有毒性。食品添加剂的使用已通过国家食品安全风险评估，在标准范围内使用，不会危害消费者健康。一些天然食品添加剂，如果胶、明胶、甜叶菊等，危害较小。但需要注意的是，苯丙氨酸尿症患者不应食用含有阿斯巴甜（包括苯丙氨酸）的产品；过量摄入赤藓糖醇可能引起腹泻。安赛蜜，根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的评估，其每日允许摄入量（ADI）为0-15mg/kg。由于安赛蜜中含有一种含氯有机化合物，长期大量摄入安赛蜜可能会增加肝脏和肾脏的负担。

2、无糖和降糖的概念不同。

因为乳糖的存在，酸奶不能无糖，所以通常标榜“无蔗糖”，即不添加蔗糖或添加蔗糖。此外，部分产品在原有产品升级后可实现50%“减糖”，如“50%减糖风味发酵乳”（减糖后添加4%蔗糖）。

（0添加蔗糖配方）

（减糖配方）

3、酸奶是不是细菌多了？

经过常温巴氏杀菌和热处理，酸奶所有菌种均已灭活；但有些低温酸奶没有经过杀菌，具有细菌的活力。在评测样品中，41款低温酸奶中有30款菌株含量在108CFU/100g至21010CFU/100g之间。根据标准要求，未经加热的酸奶产品中乳酸菌含量至少应达到108CFU/100g。菌株是不是越多越好？这就引入了一个概念——益生菌。益生菌是活的微生物，当摄入足量时，有益于宿主的健康。科学研究表明，益生菌可以调节肠道菌群平衡，通便，改善腹泻，但由于菌种和人的特异性，有效剂量不同，所以剂量越高越好。而且，当多种菌株联合使用时，还应考虑菌株之间的相互作用，包括相互竞争和拮抗作用，以及食品加工、储藏和运输过程对益生菌活性的影响。

（多菌种配方）

酸奶食用贴士

(1)不要把酸奶和乳饮料混为一谈。

你看产品名称或者产品类型，不是名字里带“饮料”的酸奶。

第二，看配料表。配料表中，第一个原料牛(羊)奶添加量≥80%的为酸奶，而复原乳会有明显的“复原乳”字样，其余多为含乳饮料和奶味饮料。

看蛋白质含量，每百克含量≥ 2.3g的为酸奶，其余为含乳饮料。

(二)不是所有人都适合喝酸奶。

不同的人对产品的需求不同，所以孩子尽量选择原味酸奶或者配方简单的发酵乳。中老年人尽量避免添加白糖、淀粉、果葡糖浆以及碳水化合物含量相对较高的产品。需要增加蛋白质摄入的人，可以选择高蛋白、低脂肪含量的产品。肠胃不好的人不要喝酸奶，酸奶中的乳酸会刺激肠胃。3岁以下的宝宝消化系统发育不太好，容易拉肚子，要谨慎食用。

(3)不要相信酸奶能促进消化，保证减肥。

消化依靠消化酶和有规律的胃肠蠕动。酸奶不能提供消化酶，影响肠胃运动。有些酸奶添加了膳食纤维，如低聚果糖和聚葡萄糖，有助于维持正常的肠道功能。有些酸奶标榜可以减肥，但有些调味酸奶含糖量高达每百克10g，容易发胖。

(D)进口酸奶和国产酸奶价格相差较大，质量没有本质区别。

参与本次测评的10款进口酸奶平均价格为13.63元/100g (ml)，42款国产酸奶平均价格为4.36元/100g (ml)。我们对比了两者的配料表，发现两者没有明显区别。进口酸奶价格高是因为品牌溢价，进口关税、审批、汇率等成本增加。