风门应该如何调节
风门应该如何调节
KevinChu
- 2025-05-30 15:51:01
调节风门时，要先找到它的位置，然后放好锅具，先调内圈小火，再调外圈大火，期间注意火焰状况及厨房光线，特殊情况进行特殊处理。
风门一般处于燃气灶底部，在燃烧器与喷嘴连接的地方，有两个带着手柄的铁片，这便是调节大小火的风门。调节之前，需把锅具放置在炉灶上，这有助于模拟正常烹饪状态下火焰的效果。
首先调节内圈小火的风门，打开燃气灶至内圈小火状态后，轻轻拨动对应的风门拨片。如果火焰呈现黄色或红色，那就说明风门开度过小，需要往相反方向调节，直到火焰变为蓝色，且外焰恰好接触锅底为佳。
接着调外圈的大火风门，将火力调至最大后进行观察。要是火焰还是红黄色，那就调大开度；倘若火焰离焰或者产生较大噪音，说明开度过大，需调小，正常的状态应是淡蓝色火焰且外焰刚好接触锅底。此外，调节时厨房光线不宜过强，双眼灶要一个放炒锅一个放平底锅来调节等。仔细按照这些步骤和要点操作，就能较好地调节风门。
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