端午节吃粽子

今天是端午节，端午节的传统美食就是吃粽子，包粽子的叶子有多种，最常见的是箬叶和芦苇叶，箬叶是箬竹的叶子，宽度大约为7-11厘米，生长速度快，适合用来包粽子；芦苇叶相比箬叶会偏窄一些，每片叶子的宽度在4-5厘米左右，需要几张叶子叠放在一起来包粽子。此外，还有玉米叶、槲树叶、茭白叶、荷花叶等多种粽叶可供选择。

陕西南部的商洛地区包粽子是用槲叶包的，槲树是原产我国的古老树种，为落叶乔木，槲叶呈椭圆形，边缘有波状的齿。主要产自陕西东南商洛一代蟒岭以及河南豫西伏牛山一带，生长在高寒深山之中，另外山东半岛农村地区也有出产。

商洛的槲叶粽子最具特点，与其它各地的粽子都不一样。这种特有清香诱惑着商洛人走向端午节，端午期间，整个商洛的大街小巷于是弥漫起槲叶的清香。

在中国古代，槲叶多次出现在文人雅士的诗词里，提到槲叶最多的要数陆游和温庭钧了。江南秋尽未摇落，槲叶离离枫叶赤……南宋诗人陆游诗词里面先后十八次提到槲叶；槲叶落山路，枳花明驿墙……唐代诗人温庭钧诗词里至少四次提到槲叶。

《本草纲目》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。成熟后的槲叶散发着浓郁而独特的香气，比普通的箬竹叶、芦苇叶等香很多

槲 叶 粽 子
槲叶粽子是商洛的一大特色，每逢端午前夕，许多村民们都会上山采摘槲叶，槲叶闻着特别香，比其它叶子包的粽子都好吃，槲叶粽子不仅健康无污染而且香味浓浓，在商洛当地深受人们喜爱。

槲叶采摘回来以后要先放锅里煮一下，水要沸腾，火候要足，在滚烫的水里煮半小时后出锅，这样就变的很柔韧。槲叶煮好了，要进行清洗，让叶子干净无尘，通体圆润凝滑，清莹明亮，馨香的味道浓郁扑鼻。经过水与火的洗礼，槲叶更加温顺、更加浓香，然后就可以包粽子了。

糯米要提前在盆子里泡半天，珠玉一般的米经过水的淘洗愈发色泽明亮，如雪洁白。将浸泡好的糯米加上自己爱吃的红枣或红豆，均匀地铺在槲叶上，先将一头包好，里面淋上水（吃起来更糯软），再整个包好。米被包裹在棕色的叶子里，再用龙须草把粽子缠裹起来。粽子是长方形的，里面的米厚实而有分量。

粽子包好了，就放到大锅里煮，这是一个需要等待的过程。放在炉子上煮一个多小时，整个厨房都散发着天然叶子特有的清香

煮好的粽子吃的时候上笼热后再吃有槲叶的特别香味。

剥开槲叶，把粽子放在盘子里。

用勺子摊开。

撒上椰子粉。

浇上蜂蜜。

搅拌钧匀。

香气扑鼻。

掏一勺子。

浓浓的椰香，好吃的粽子。