受朋友段丽君邀请，海哥来阔别8年兰州走一趟，兰州，因常年干旱缺水，涛声依旧（还那么秃，还那么尘土飞扬）。
到兰州，吃面好像是永恒的主题，本次自然免不了。
吃了多年的兰州拉面，TNND,今次到了兰州听当地三代兰州人了解方才知道，兰州根本没有兰州拉面，人家满大街卖的其实叫“牛肉面”！尽管那面也是手工拉出来的。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，风味与别处面食有巨大差别。兰州牛肉面还有个“一清二白三红四绿五黄”之说，具体解释就是：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

短短三天，被牛肉面撞伤了小蛮：上火了。这家在黄河边（靠近德国人修的老铁桥）云峰牛肉面馆，一天能卖3800碗面，只卖面，不做正餐，年利润达5000万，太厉害了！早上8点40分，兰州人排着长龙吃牛肉面。手工和面，俩小伙子联手作业，不亦乐乎。揉面的确是个体力活，一坨面至少三十斤，身体差的根本玩不动。身体好，一个人也不行，得俩人配合着，才玩得开。店内一雕塑，像面条。小伙子太娴熟了，手脚麻利，一气呵成，一碗烫熟的面，到他手里，撒葱花、加牛汤，添辣油，才3秒钟。可能是家国营企业，这里还兴先买票，凭票排队取面。段总太客气，俺们觉得一碗面足够了，她竟还安排了凉菜，外加一大盘酱牛肉！这牛肉很地道。瞧，这就是牛B得不可一世的兰州牛肉面。吃的赶脚就是与别处不一样。加量的牛肉面。此为清汤牛肉面，少了辣，当地人说，不够味，不好吃，可怜俺们南方淫，吃辣真不是强项！一大碗牛肉面，才7元，真心不贵。从铁桥方向看那个云峰面馆。牛肉面后，段总带俺们去体验一下羊皮筏子漂流。坐在快艇上看黄河两岸。还有索道。黄河水，被誉为母亲河，养育了中华民族几千年，可河水真心挺黄。可能是枯水期，河水流速缓慢。这就是羊皮筏子的羊皮，是真真实实的羊皮做的。好神奇，这是第一次看到！12只羊的羊皮，鼓满了气，绑上十几根木棍，就成了筏子，据说就这么个玩意儿，能坐10人！神奇吧！我摸了摸，打了打，感觉像气囊，像打满了气的大气球。背靠背坐着（跟席地而坐一样），兜里东西都掏不出来，还好，俺带着自拍器。有一处漩涡很大，颠簸，险象环生。赖总侧着身拍俺，不知图片效果如何，至今他也没发给我。这个羊皮筏子必有有个老农划着，否则，俺们都不知道如何掌控方向和靠岸。这是一次冒死的体验，还好，半个感觉坐这个羊皮筏子很危险的，随时掉下来。