3月，正是吃野菜的时节，给大家推荐一种食材，3月不吃“这菜”太可惜，比韭菜鲜，比白菜香，我家隔三差五吃！这菜就是荠菜。荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙等营养物质，具有预防癌症、缓解夜盲症、促进肠胃蠕动、抗凝血、降血压等功效，是一款又好吃又营养的食材。我家吃荠菜，一般是用来包饺子、包包子，鲜香美味，百吃不腻。下面教大家一款荠菜水饺，快快学起来吧，别错过。

荠菜水饺


配料：

面粉 一斤半、肉末 一斤、荠菜 一斤半、姜 一小块、小米葱 三根、木耳(水发) 适量、麻辣鲜 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.荠菜是之前灼好放速冻的，头天晚上拿出来化一下


2.荠菜切碎加入肉馅，生姜剁末挤计进去


3.木耳切末加入，打个鸡蛋，麻辣鲜少许，植物油少许倒入搅拌均匀，最后加适量盐搅拌这样才不出汁包起来得心应手


4.面粉倒入盆里慢慢搅拌加水和成絮状然后揉成团，放食品袋里醒一会儿


5.揉成细长条


6.切成小剂子


7.将小剂子压扁，用小棍擀成薄片


8.包好的饺子均匀摆放


9.冷水烧开，加入少许盐，这样饺子不易被，大火烧开改中小火烧几分钟至饺子熟了关火


10.装盘即可


烹饪小贴士：

1、和面时加少许盐，吃起来更有劲道哦。2、荠菜中含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。3、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。4、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。5、荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

你喜欢吃荠菜饺子吗？