爸爸在甘八日买了些羊蹄回来,让我们想怎么吃,就自己怎样做,于是我干脆做道“卤羊蹄” 给大家尝一下吧!
羊蹄,即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。
羊蹄虽然好,但也有一定的副作用:
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。
因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情。另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。所以大家吃羊蹄时也要注意一下!
下面介绍一下怎样做卤羊蹄吧!!
第一步:清洗羊蹄
第二步:去羊毛
第三步:再清洗
第四步:准备卤料
第五步: 焯水
第六步:卤料放在高压锅里
第七步:加盐,鸡精,老抽,脐橙皮,白醋,加水满过羊蹄开始卤。
第八步:起锅装盘
OK!可以给家人们尝一下啰!