天气越来越冷，在这么寒冷的冬天，很多人都一定非常喜欢吃肉对吧。冬天吃肉是非常好的选择，可以滋补身体。冬天能吃的肉也不少，比如：猪肉，牛肉，羊肉。牛肉，羊肉营养价值很高，对身体也很好。但是价格有点小贵，相比于这两种肉，猪肉绝对是更受欢迎的肉类。

要说猪肉怎么做好吃，那一定就是红烧肉了。很多人自己在家都做过红烧肉吧，但是每次做的都不是很好吃。大家为此也非常的苦恼。其实，我们在做红烧肉的时候有的地方出现的不对的地方，这才导致红烧肉做的不是很好吃。小编尝试了很多次不同的做法，总结出了做红烧需要注意的3个地方，只要做法这几点，保证你做出的红烧肉色泽诱人，肥而不腻。下面就和大家说说具体的做法吧。

红烧肉又老又柴还塞牙？厨师：做好三点，色泽诱人肥而不腻不糊锅
食材准备：五花肉，冰糖，蒜，八角，花椒，葱，姜，生抽，盐，食用油。
做法：第一步，首先我们把五花肉清洗干净切成小块。然后把葱，姜切成小片。

第二步：准备一锅水，烧开之后放入姜片，然后放入五花肉焯水，等血水和杂质都出来之后即可捞出备用。
第三步：起锅烧油，油热之后加入冰糖炒糖色，这个过程一定要小火慢慢炒，等到冰糖融化出现气泡就是炒好了。

第四步：加入准备好的五花肉翻炒，让糖色均匀的挂到五花肉上，然后加入开水烧开。
第五步：把五花肉放入高压锅中，然后加入生抽，葱，姜，八角，花椒。
第六步：高压锅焖大约20分钟。再用锅把蒜炒香，然后把五花肉倒入锅中，加入冰糖继续焖3分钟，然后加入盐进行调味，最后大火收汁即可。

小技巧：
第一点：猪肉焯水的时候一定要冷水下锅。
第二点：如果家中没有高压锅的话，在煮制作过程中就要多加一些水，防止糊锅
第三点：切肉的时候，一定不要把块切的太大，大约两厘米左右即可，而且要肥瘦相间。

上面说的这三点，就是在做红烧肉的时候需要注意的地方。做法了这三点，做出来的红烧肉一定色泽诱人，肥而不腻，不柴不老还不塞牙。