【太平洋汽车网 东莞商家动态频道】饮食，是一种文化，是整个社会文化的一个组成部分。中国自古有一句话，民以食为天，对于整个国家都是吃货的国度来说，爱吃、好吃，是一种共性，各地的地方菜系和美食更加是多姿多彩，但是为什么只有广州能得到“食在广州”盛名呢？原因就是粤菜精致美味，食之堪称天下一大享受。

　　不过本次寻味华南广州站，我们却没有去品味粤菜中的山珍海味，而是随着福特新翼虎一起来到乡间去探访一位年轻的大厨，和他的拿手好菜——荔枝木土窑鸡。


●关于达人车生活：

人、汽车、生活


　　不求扬名立万，无需众人敬仰，在平凡的工作生活里活出了精彩和奇迹，在自己朴实的岗位上打造精工细品，他们就是达人！面对性格各异的汽车时，他们有着怎样的经验与故事呢？一切尽在达人车生活。

●荔枝木土窑鸡

年轻大厨眼里的粤菜

广州增城的农园居农庄，位于风光优美的白水寨乡村生态公园内，驱车前往道旁一派生机盎然的春日美景就带给我们好心情。

初见廖师傅，不过三十岁的年轻人，和我们印象中的粤菜大厨有些不一样。廖师傅说他很钟意山间田边的生活，这里工作可以带给他心灵上的平静。料理上他也坚持采用农场自产的新鲜食材，菜是自己种的，鸡是自己喂的，这样做出的菜式才是健康美味的。讲到粤菜，他以为不一定要浮夸的技法，严选新鲜食材，哪怕用比较原始的工艺也能激发出食物的味道，所谓返璞归真。


●荔枝木土窑鸡做法

原来荔枝木是用来烧炭

今天的主角还是这道远近闻名的荔枝木土窑鸡，廖师傅很快就为我们展示起了他的拿手好菜。首先是备料，生姜洗净后切片，这个不经意的动作却吸引了我们的目光。原来廖师傅切出来的生姜片竟然薄的有些透明，他说，这样之后调出来的酱汁才会更加入味。

不一会儿，所有的配料就都备齐了，原来都是些日常调料。生葱、沙姜、蒜瓣、胡椒粉、红葱头、耗油、酱油、盐，每一样都是我们自家厨房常用的。

土鸡杀好洗净，廖师傅讲这道菜用的土鸡都是农场自产，一年以上的走地鸡。的确，这就是这道菜的精华所在，在速食主义的当下，我们普遍吃到的都是饲料养出来的肉鸡，自然比不上走地鸡更美味。

将刚才的配料一起倒入盆内，调成酱汁。然后将酱汁淋到鸡肉上，由内到外按摩。这似简单的步骤确实决定鸡肉味道的关键，很多新手按出来的鸡，味道不均，就是按摩的手法出了问题。最后将土鸡腌制10分钟，装入专用锡箔纸中备用。

荔枝，是广州常见的水果，会吃的广州人利用荔枝木来生火，这样就能让烤出来的鸡肉有荔枝的鲜甜。荔枝木放入土窑中，生火后30分钟，炉温达到800度，成为炭火。当然这个时间还跟天气湿度有关，不同季节不同天气都不一样。将锡箔纸包裹的窑鸡放入特质的铁架上，放入窑中，烤制80分钟即可出炉。

因为锡箔纸具有很好的导热性，同时又锁住了水分，所以烤出来的鸡肉，外酥里嫩，香气扑鼻。同时也伴有一阵荔枝的清香，香甜爽口，令人迫不及待想要大快朵颐一番了。

手撕的过程是一种享受，也是检验土窑鸡的过程。如果烤的火候不够，鸡肉则无法做到骨肉分离；而烤的太过，鸡肉又容易发柴。

到这里，我们实在写不下去了，光是看照片上的鸡肉，就已经垂涎欲滴啦。


●翼虎的平衡之道

廖师傅眼里的福特翼虎

到了试驾福特新翼虎的环节，廖师傅说这车还跟他很投缘。我们问为什么？他讲，看上去不大，但内部空间大啊。哈哈，原来师傅说的是低调。福特新翼虎确实不是外面看上去很夸张的车型，丰富的配置才是打动消费者的根本。

想不到看上去很斯文的廖师傅上车之后就好像换了一个人。原来是福特翼虎的充沛动力激发了他，一路上在乡间小道爽快劈弯，换挡拨片配合2.0T的强劲动力令人心驰神往。

除了动力上的爽快，翼虎配置的中控大屏升级了sony的音响和SYNC 3系统，支持Carplay和Android的互联，这些科技配置也让廖师傅很满意。

后排的空间也是他重点体验的部分，因为已经成家立业的他，总是将家人的需求放在首位。一部车不仅要开的舒服，更要坐的舒服，翼虎的后座靠背角度可调，宽大的中央扶手提供支撑，后窗的面积更大，长途乘坐也觉得疲惫。

尤其是后排标配ISOFIX儿童安全座椅接口，方便以后有了小孩使用。保护每一位乘客的安全，才是最重要的。

翼虎不仅配置了全景大天窗，还在车顶中间设计了一个存放太阳眼镜的储物盒，这些小细节也是打动消费者的地方。就像做菜一样，廖师傅说，你还是要用心才行嘛。

 


●结语

做人做菜要静心 开车用车要安心


 　　无论是美味的土窑鸡还是廖师傅平和的心境都给我们留下了深刻的印象，同时福特翼虎的工艺品质也令大厨竖起了大拇指。可以说一部好车像一道好菜，都可以带给人安心和平静，带给人幸福。