上周五教师节,开学后媳妇还是很忙的,学生放学了还要在学校里开会,我也是忙碌了一天,晚上回到家,倚坐在窗前,泡壶茶,任窗外车水马龙,灯火阑珊,静静的看会儿书,让疲惫的心休息休息。晚饭吃啥呢?正想着,老婆打电话说娃想吃肯德基炸鸡了,有点儿晚了,就不出去了,叫个外卖吧。我笑了笑说,不用管了,你带着他玩儿,一会儿回来吃就是啦。看着冰箱里的鸡肉,还是自己做吧,干净不说,味道还好,最重要的是能够给生活创造一些小惊喜,小浪漫。
有车后生活半径也变大了,每周都要去超市大采购,后备箱超能装。
首先先将鸡胸脯泡水解冻,记得加入少许盐和白醋,这样解冻的快,肉质更嫩。
趁着解冻的时间准备好辅料,淀粉、鸡蛋液、面包糠,切点葱和姜。
10来分钟左右,鸡胸已经充分解冻好了,按压下弹性十足。将薄膜和鸡油去处,切片分开。
鸡胸入盆,加入切好的葱姜,倒入少许料酒、生抽、耗油、花椒油、胡椒粉、盐,抓拌均匀,进行腌制,有条件可以覆膜当冰箱腌制一晚更入味。然后就可以去冲个澡啦HOHO~
中火烧油,冒小气泡时,便可下入鸡排开炸了,油温不能太高,中火炸大约3分钟,两面金黄即可,夹出来控下油,就可以切开装盘啦,尝一口,外面焦酥,肉质香嫩,蘸上点儿孜然粉,辣椒面,味道棒极了!
炸鸡排加可乐,绝对是罪恶的根源也是幸福的源泉。布置下氛围,放一个轻松的电影,备上瓶灵魂的可乐,洗上点儿樱桃调味,齐活。嗯,不错,他们一定会喜欢的。
趁娘俩没回来先感受一下,来杯加冰的青岛,cheers!
娘俩回到家,兴奋的叽叽喳喳,和“爸爸我太爱你了”,已经是对我最大的肯定了,一边吃一边竖起大拇指,太赞了,比肯德基的还要好吃!